Dr. Rákóczy György 1979-ben végzett a Semmelweis Orvostudományi Egyetemen. A Szent László Kórház Sebészeti Osztályán szerzett általános sebészeti szakvizsgát.
1986-tól 2000-ig a SOTE I. sz. Gyerekklinikájának orvosa volt. 1989-től gyermeksebész szakorvos. 1991-ben egy évet töltött D. Young professzor osztályán Glasgow-ban, majd 1993-ban három hónapig a gyermek májtranszplantációt tanulmányozta J. B. Otte
professzor mellett Brüsszelben. PhD-fokozatot 1996-ban, mellkassebészi szakvizsgát 1999-ben szerzett. 2001-től három éven át Groningenben dolgozott. Jelenleg a Central Manchester University Hospital Gyermeksebészeti Osztályának sebész főorvosa, amely Európa legnagyobb gyermekkórháza, és jogutódja annak az intézménynek, ahol az 1848-as szabadságharc után Schöpf-Mérei Ágost közel tíz esztendőn át dolgozott.
Amellett, hogy az elmúlt évtizedek során igyekezett a gyermeksebészet különböző területein megbízható technikai tudást szerezni, mindig is szenvedélye volt a kutatás és az oktatás.