Kövesi György dr. 1940-ben született Budapesten. 1964-ben felvették a Budapesti Orvostudományi Egyetem Fogorvostudományi Karára, ahol 1969-ben Summa cum laude minősítéssel végzett. A szájsebészeti Klinika, Szájbeteg Osztályára került, ahol 2015-ig folyamatosan dolgozott. 1987-ben szerezte meg kandidátusi minősítését és 1993-tól mint egyetemi docens dolgozott a Klinikán.

Munkáját mintegy 80 magyar és idegen nyelvű közlemény, és számos magyar és nemzetközi fórumon tartott előadás bizonyította. Tagja az MFE-nek, vezetőségi tagja volt a Parodontológiai Társaságnak, tagja volt a Magyar Immunológus Társaságnak, és a Magyar Onkológus Társaságnak. 2005 óta nyugdíjasként mint szaktanácsadó dolgozik.