Dieser Ratgeber erläutert Schritt für Schritt die zahlreichen Einflußfaktoren auf den Cholesterinspiegel und die Möglichkeiten einer cholesterinsenkenden Ernährung. Der Verzicht auf cholesterinreiche Lebensmittel ist dabei ebenso wichtig wie der Verzehr von Ballaststoffen.
Eine Zuordnung der Nahrungsmittel in cholesterinfreie bzw. -arme und die Auflistung der „gesunden" Nahrungsfette ermöglichen es Ihnen, beim Einkauf die richtige Wahl der Lebensmittel zu treffen. Die Fette werden durch einen Preis-Leistungs-Vergleich kritisch aus der Sicht des Verbrauchers betrachtet.
Begriffe wie Cholesterin, Fette, Kohlenhydrate und Eiweiß sowie deren Bedeutung im Gesamtstoffwechsel werden für den Laien verständlich erläutert und durch Beispiele der jeweiligen Lebensmittel ergänzt.
Ein Kapitel befaßt sich mit den Risikofaktoren für hohe Cholesterin-werte, z. B. Übergewicht.
Mehr als 100 Rezepte für schmackhafte Vorspeisen, Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Nudelgerichte sowie Süßspeisen und Desserts runden diesen umfassenden Ratgeber ab.